Ingredienti per 5 persone:
10 scampi freschi; 100 gr di cipolla; 50 gr di burro; Pane di mais; Mollica di pane; Mezzo bicchiere di latte; Sale e peperoncino secco q.b. 3 cucchiai di anice;
Preparazione:
Pulire gli scampi e lavarli accuratamente. Ammollare il pane di mais nel latte e unire il burro fuso, il sale e il peperoncino secco. Soffriggere ed imbiondire a parte la cipolla ed unire il composto preparato in precedenza e la polpa degli scampi a pezzetti. Far cuocere il tutto a fuoco lento per cinque minuti. A cottura ultimata versarvi l’anice. Riempire i gusci degli scampi, cospargervi sopra la mollica di pane insaporita e mettere in forno a 250° per 10 minuti.
